# شكشوكة - Shakshouka

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=1846

[![shakshuka2](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2014/09/shakshuka2.jpg)](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2014/09/shakshuka2.jpg)

Este prato na verdade é algo que fazemos desde muito tempo numa [outra
forma](http://inventario.uncreated.net/?p=93 "Ovos pochê no molho de tomate e ervilha"),
apenas recentemente, procurando o que fazer com o monte de grão de bico
que tínhamos aqui, e descobri que a nossa boa e velha receita caseira na
verdade é uma [receita milenar originária da
Tunísia](https://pt.wikipedia.org/wiki/Xacxuca), e também um prato bem
famoso em Israel.

Se trata de uma receita bem simples: ovos cozidos em um molho de tomates
e  alguns temperos, que pode ter ou não coisas adicionais como grão de
bico, e queijo. Normalmente se usa um queijo mais típico dessas regiões,
feta ou algum queijo de cabra, mas funciona muito bem com um queijo de
minas curado também.

A receita a seguir é adaptada
[desta](http://www.formerchef.com/2013/11/09/baked-eggs-with-tomatoes-garbanzos-and-feta/).

-   **5 ou 6 tomates**
-   **400g de grão de bico** já cozido (35-40 minutos na panela de
    pressão)
-   **4 ovos**
-   **200g de queijo de minas padrão (o curado, não o fresco)**
-   **2 colheres de sopa de azeite de oliva**
-   **1 cebola**
-   **2 dentes de alho**
-   **pimenta vermelha em pó**
-   **1 colher de sopa de cominho em pó**
-   **1 colher de sopa de paprica doce**
-   **sal a gosto**

O preparo é super simples: Frite a cebola fatiada fino e o alho no
azeite. Acrescente os tomates cortados em cubos e os temperos e o grão
de bico. Tampe a panela, e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez
em quando, até que os tomates tenham desmanchado. Verifique que tenha
molho o suficiente para não secar nos minutos a seguir, na dúvida
acrescente um pouco de água.

Quebre os quatro ovos na panela, tomando cuidado para não quebrar as
gemas. Polvilhe com o queijo ralado, tampe a panela, e deixe cozinhar em
fogo baixo por 5 a 7 minutos.

Acompanhe com pão sírio, arroz, ou gretchka!

[![shakshuka1](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2014/09/shakshuka1.jpg)](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2014/09/shakshuka1.jpg)