# Bolo de canela, café, cacau com mascarpobre

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=125


[![](http://inventario.uncreated.net/wp-content/uploads/2012/04/mascarpobre1.jpg)](http://inventario.uncreated.net/wp-content/uploads/2012/04/mascarpobre.jpg)


Acabei de inventar este bolo, querendo fazer um bolo de café para tardes
de sábado frias e chuvosas, e deu um resultado bem legal, algo entre um
bolo e um tiramisu. A Maíra batizou a invenção de mascarpobre... É bem
fácil de fazer:






para o bolo:

-   200g de farinha
-   **75g de açúcar branco**
-   **75g de açúcar mascavo**
-   **2 colheres de sopa de manteiga**
-   **2 ovos**
-   **2 colheres de sopa de cacau em pó**
-   **1 colher de sopa de canela em pó**
-   **meia xícara de café já passado**
-   **2 colheres de chá de fermento de bolo**


para o creme:

-   **4 colheres de sopa de cream cheese (ou creme de ricota, ou 1/2 de
    cada)**
-   **2 colheres de sopa de nata**
-   **50g de açúcar**
-   **meia xícara de café já passado**


Junte todos os ingredientes do bolo num recipiente, e misture até formar
uma massa homógena bastante líquida. Se precisar, adicione mais café.
Deve ter a consistência de um puré. Passe manteiga numa forma metálica
(na minha opinião os bolos sempre ficam melhores em formas finas
metálicas) e despeja a massa dentro. Asse em forno quente (> 250°C) por
35 minutos.




Enquanto isso, bate todos os ingredientes do creme no liquidificador.
Depois de assar o bolo, deixe ele esfriar um pouco, desenforma, e
despeja o creme por cima.

O creme feito com cream cheese realmente fica muito parecido com
mascarpone... Fiquei com vontade herética de tentar um tiramisu assim.
Já imaginou a economia?


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