# Cantarelas

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=137


[![](http://inventario.uncreated.net/wp-content/uploads/2012/04/cantarelas11.jpg) ](http://inventario.uncreated.net/wp-content/uploads/2012/04/cantarelas1.jpg)




A [cantarela](http://en.wikipedia.org/wiki/Cantharellus) é o melhor
cogumelo do mundo (pelo menos para mim). Na Europa aparece em florestas
(e consequentemente nas feiras e mercados) num período bem curto no fim
do verão. Aqui no Brasil não cresce, portanto só se consegue importado,
em vidros. Costuma ser bem caro, mas se tiver sorte (e ser frequentador
da [Casa Flora](http://www.casaflora.com.br/)), você pode encontra-las
numa promoção alcançável. Se estiver, não hesite!




Cantarelas são tão boas que devem ser preparadas no modo mais simples
possível, com ingredientes de alta qualidade e que tem gosto bem leve,
para não competir. Na imagem acima, simplesmente refoguei uma **cebola**
cortada bem fino em uma colher de sopa de **manteiga**, acrescentei as
**cantarelas** e deixe cozinhar por alguns minutos, só. Tempere com o
mínimo possível, como uma pitadinha de sal e de pimenta preta




Um jeito bem simples de comê-los é acompanhar o refogado acima de um
simples **espaguete** (escolhe um [barilla](http://barilla.com.br/),
para ficar no nível dos cogumelos) cozido [al
dente](http://en.wikipedia.org/wiki/Al_dente) e de **creme de leite**.
Se fizer, não deixe de comentar abaixo!




[![](http://inventario.uncreated.net/wp-content/uploads/2012/04/cantarelas21.jpg)](http://inventario.uncreated.net/wp-content/uploads/2012/04/cantarelas2.jpg)




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