# Chili con carne

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=1176

[![](http://inventario.uncreated.net/wp-content/uploads/2012/05/chili-con-carne.jpg "chili con carne")](http://inventario.uncreated.net/?attachment_id=1177)

Quando era estudante, esse prato ficou tão famoso na república onde eu
morava que a galera compus uma canção para homenageá-lo. O chili con
carne é um item básico e muito famoso das cozinhas mexicanas e tex-mex.
Existem muitas variações e escolas de pensamento (umas misturam feijão e
carne, outros falam para NUNCA misturar feijão e carne, etc). A receita
que mostrarei aqui é bem simples, serve de base para muitas outras
receitas, como os
[burritos](http://inventario.uncreated.net/?p=10 "Burritos"), ou se come
sozinho, com arroz branco ou com pão. Não tenha medo em fazê-lo muito
apimentado, ficará mais típico.

-   **[400g de feijão preto ou vermelho]**
-   **[500g de carne moída de boa qualidade, ou carne em tirinhas bem
    finas]**
-   **[2 cebolas]**
-   **[2 colheres de sopa de alho triturado]**
-   **[4 ou 5 tomates]**
-   **[1 pimentão vermelho]**
-   **[2 xícaras de vinho tinto]**
-   **[3 colheres de sopa de cominho em pó]**
-   **[(muita) pimenta da sua escolha]**
-   **[sal]**

O preparo é muito fácil: Comece por cozinhar o
[**feijão**] numa panela de pressão com 1/3 da
altura de água durante mais ou menos 30 minutos. Desligue o fogo, remove
o vapor e abre a panela. Pique todos os demais ingredientes, e
acrescente tudo no feijão. Deixe cozinhar por mais 30 a 40 minutos, sem
a pressão, mexendo de vez em quando. Se necessário, acrescente um pouco
de água no correr do processo. No final, o caldo começa a engrossar, e o
feijão a desmanchar. Já dá para comer, mas pode também deixar cozinhar
mais tempo, o chili ficará mais com cara de molho.