# Costelinhas de porco com biscoitos Cheddar Bay

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=153


[![](http://inventario.uncreated.net/wp-content/uploads/2012/04/porkchops1.jpg)](http://inventario.uncreated.net/wp-content/uploads/2012/04/porkchops.jpg)


Esta receita é um mix
[desta](http://whatrecipe.blogspot.com/2008/08/pork-chops-with-guinness-mushroom-gravy.html)
e
[desta](http://whatrecipe.blogspot.com/2010/05/cheddar-bay-biscuits.html).
São costelinhas de porco com um molho de cogumelos e cerveja escura, que
acompanhei de Cheddar Bay biscuits, um tipo de pão de queijo americano
bem famosinho.




**Para as costelinhas:**

-   **8 costelas de porco**
-   **meia lata de cerveja escura** (idealmente Guinness, mas pode ser
    outra desde que não seja doce)
-   **1 1/2 colher de sopa de manteiga**
-   **150g de cogumelos frescos**
-   **[2 colheres de sopa de]**
    **[bovril](http://pt.wikipedia.org/wiki/Bovril_%28culin%C3%A1ria%29)**
    (caldo de carne concentrado)
-   **1/2 xícara de leite**
-   **3 colheres de sopa de farinha de trigo**
-   **sal, pimenta do reino**


**Para os biscoitos:**

-   **2 xícaras de farinha de trigo**
-   **1 1/2 colher de chá de fermento químico em pó** (royal)
-   **1 colher de chá de sal**
-   **1 colher de sopa de alho triturado**
-   **4 colheres de sopa de manteiga**
-   **3 folhas de queijo cheddar derretido**
-   **1 xícara de leite**


Comece por fazer os biscoitos: Aqueça o forno em 250°C por 15 minutos.
Corte a **manteiga** e o **queijo** em pedacinhos, misture todos os
ingredientes e amasse com as mãos até formar uma bola bem homógena, com
pedacinhos de alho e queijo dentro. Forme algumas bolas do tamanho de
uma bola de ping-pong, ou até menor, e coloque em uma forma untada com
manteiga. Asse por 15 a 20 minutos e deixe esfriar um pouco.




Faça as costelas: Passe as **costelas** na **farinha**, polvilhe os dois
lados com **pimenta preta** e um pouquinho de
**[sal]**, e frite elas na **manteiga**, dos
dois lados, até que estejam bem douradas. Retire as costelas e reserve.
Na panela, adicione o **bovril** e um pouquinho da **cerveja**. Mexe por
alguns instantes até desgrudar os resíduos de cozimento das costelas.
Acrescente os **cogumelos** e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo
sempre. Acrescente o resto da cerveja, o **leite**, e cozinhe até o
molho começar a engrossar.




Despeje o molho em cima das costelas.


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