# Feijão branco com tomate, manjericão e alho

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=1649

[![feijao-tomate-manjericao](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2013/09/feijao-tomate-manjericao.jpg)](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2013/09/feijao-tomate-manjericao.jpg)

Achei esta receita por acaso em um [blog de cozinha
francesa](http://www.marmiton.org/recettes/recette_haricots-blancs-frais-a-la-tomate-au-basilic-et-a-l-ail_28013.aspx),
fica delicioso e bastante diferente do feijão de cada dia. O grande
diferencial é que em vez de fazer como se costuma fazer no Brasil,
cozinhar o feijão primeiro e depois jogar os temperos nele, se faz o
inverso: cozinhar o "fritado", e jogar o feijão nele... O sabor fica
muito diferente.

-   **[ 250g de feijão branco seco]**
-   **[4 tomates maduros]**
-   **[2 colheres de sopa de alho triturado]**
-   **[1 cebola]**
-   **[100g de linguiça, carne seca ou bacon]**
    (facultativo)
-   **[manjericão]** (de preferência fresco,
    mas o seco serve muito bem)
-   **[2 colheres de sopa de azeite de oliva]**
-   **[sal e pimenta do reino]**

Comece por cozinhar o **[feijão branco]** numa
panela de pressão (35 a 40 minutos depois de aparecer a pressão). Numa
outra panela, frite a **[cebola]** fatiada, o
**[alho]** e a carne juntos. Acrescente os
**[tomates]** cortados em cubos grandes. Tampe
a panela e deixe cozinhar por 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando,
e acrescentando água se começar a secar muito. Quando os tomates começam
a desmanchar, jogue o feijão cozido escorado, e acrescente sal, pimenta
do reino a gosto, e bastante **[manjericão]**.
Misture bem, e sirva logo em seguida.

Bon appétit!