# geleia de abacaxi

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=1653

[![geleia-abacaxi](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2013/09/geleia-abacaxi.jpg)](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2013/09/geleia-abacaxi.jpg)

Cada vez mais, acho que o segredo de uma geleia boa é no que você coloca
além do açúcar e da polpa da fruta. Sempre precisa de uma casca, um
caroço, um zesto, etc... para dar mais gosto. Esta rende mais ou menos
500g de geleia e é feita com:

-   **[1/2 abacaxi com a casca]**
-   **[1 copo (200g) de açúcar branco]**

Normalmente é melhor usar açúcar demerara para fazer geleia, mas como o
sabor do abacaxi é bem delicado, resolvi usar um açúcar mais "fraco".
Comece por retirar a casca do abacaxi, coloque as cascas em uma panela,
cubra com água e deixe ferver. Passe a polpa do abacaxi no
liquidificador, e coloque em outra panela com o açúcar. Deixe cozinhar
com a panela tampada, mexendo com frequência.

Quando o "chá de cascas" ferveu por alguns minutos, abaixo o fogo e
deixe reduzir. Quando sumiu mais ou menos a metade da água, retire do
fogo.

A geleia deve cozinhar por mais ou menos uma hora, uma hora e meia. Se
secar muito, acrescente um pouco do chá de cascas. No final, a geleia
deve ter reduzido muito, e ficado bem pastosa. Acrescente mais chá, e
misture bem até ficar da consistência que desejar. Coloque na geladeira
por algumas horas antes de comer.