# Geleia de limão siciliano

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=1893

[![geleia-limao-siciliano](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2015/01/geleia-limao-siciliano.jpg)](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2015/01/geleia-limao-siciliano.jpg)

Esta geleia bem simples é maravilhosa, algo entre uma geleia e um [lemon
curd](http://inventario.uncreated.net/?p=9 "Lemon Curd"). A receita é
adaptada
[desta](http://pt.petitchef.com/receitas/geleia-de-limao-siciliano-fid-1335679).
O preparo é simples, apenas temos que ferver os limões várias vezes,
para retirar a amargura da casca.

-   **600g de limões sicilianos**
-   **300g de açúcar**

Lave os limões e retire os talos e os machucados nas cascas, se tiver.
Coloque em uma panela, cubra com água, deixe ferver. Despeje toda a
água, cubra com água nova uma segunda vez, deixe ferver novamente.
Despeje a água, cubra com água uma terceira vez, e deixe ferver
novamente. Desta vez, **não despeje a água**.

Corte os limões, e retire as sementes. Bata os limões, sem a água, no
liquidificador. Acrescente um pouco da última água de cozimento, aos
poucos, até formar um tipo de purê (Vai usar apenas uma pequena
quantidade da água).

Coloque o purê em uma panela, com o açúcar. Deixe cozinhar em fogo
baixo, mexendo com frequência, por mais ou menos 30 minutos (não muito
mais, não queremos "caramelizar" a geleia).