# Gulash

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=1259

[![](http://inventario.uncreated.net/wp-content/uploads/2012/08/goulash.jpg "goulash")](http://inventario.uncreated.net/?attachment_id=1260)

Fizemos ontem este goulash com restos de churrasco, ficou muito, mas
muito bom. Indicarei aqui aproximadamente as quantidades  e tipos de
carne de churrasco que tivemos, mas obviamente o resultado pode variar.
Acompanhamos o goulash de massinhas de tipo concha, en vez dos
[gulyàsleves
csipetkével](http://balhetterem.blogspot.com.br/2011/07/gulyasleves-csipetkevel.html)
da [receita
original](http://translate.google.com/translate?sl=auto&tl=pt&js=n&prev=_t&hl=en&ie=UTF-8&layout=2&eotf=1&u=http%3A%2F%2Fwww.cookbook.hu%2Fmagyar_receptek%2Fgulyas.htm "receita original do goulash").

Para 10 pessoas:

-   [**2kg de carne bovina cortada em cubos**]
-   [**300g de linguiça fina apimentada**]
-   [**5 cebolas**]
-   [**1 rodinha de alho**]
-   [**100g de bacon**]
-   [**3 tomates**]
-   [**50g de concentrado de tomate**]
-   [**2kg de batatas**]
-   [**1kg de massas tipo conchinhas ou gravatinhas (ou faça os
    csipetkével você mesmo!)**]
-   [**meia-xícara de cominho em pó**]
-   [**1 xícara de páprica doce**]
-   [**2 colheres de sopa de páprica picante**]

Corte o [**bacon**] em tirinhas, deixe fritar
um pouco numa panela bem grande, e acrescente a
[**cebola**] fatiada e os dentes de
[**alho**] inteiros. Deixe fritar até a cebola
ficar transparente. Acrescente as [**carnes**]
os **tomates** cortados em cubos, o
[**páprica**], o
[**cominho**], o [**concentrado de
tomate**],  uma pitada de sal, e acrescente
água quase até cobrir o conteúdo da panela. Tampe, e deixe cozinhar por
uma hora, mexendo de vez em quando e acrescentando água caso diminua
demais (o goulash é uma sopa, originalmente, fica melhor quando tem
bastante caldo).

Corte as [**batatas**] em pedaços grandes sem
descascar, e coloque os pedaços no goulash. Acrescente mais água se
necessário, quase até cobrir tudo. Deixe cozinhar por meia-hora amais,
ou até que as batatas estejam bem cozidas, mexendo de vez em quando.

Sirva com as [**massas**], com bastante caldo!

Jó étvágyat!