# Pot-au-feu

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=107


[![](http://inventario.uncreated.net/wp-content/uploads/2012/04/potaufeu1.jpg)](http://inventario.uncreated.net/wp-content/uploads/2012/04/potaufeu.jpg)



O Pot-au-feu (pote-no-fogo) é um prato bem antigo e bem clássico na
França e nos países vizinhos. É basicamente um cozido, similar aos que
se fazem aqui, mas com um tempero um pouco diferente. Existem muitas
receitas e variações, mas a técnica é simples: carne, legumes e ervas
cozinham juntos em um caldo. Se preparado numa panela de pressão, vai
bem rápido (mais ou menos 35 minutos); senão, leva normalmente umas 2
horas. Os ingredientes clássicos, para 4 pessoas, são:

-   [![](http://inventario.uncreated.net/wp-content/uploads/2012/04/legumes1.jpg)](http://inventario.uncreated.net/wp-content/uploads/2012/04/legumes.jpg)[800g
    a 1 kg de lagarto
    bovino] (ou outro
    pedaço, mas o lagarto fica perfeito)
-   2 cenouras grandes
-   2 batatas grandes
-   1 ou 2 cebolas
-   6 a 8 dentes de alho
-   1 alho-poró
-   6 ou 7 ramos de salsão
-   1 ou 2 nabos
-   [1 bouquet garni] (ou
    ervas de provence)
-   3 ou 4 cravos
-   pimenta preta



Como existem muitas receitas diferentes, você pode variar os
ingredientes, omitir algum que não encontrar, etc...

É muito simples de preparar: corte todos os ingredientes em pedaços
grandes, coloque tudo na panela de pressão, encha de água até a metade
dos ingredientes, coloque uma boa pitada de sal, e deixe cozinhar por
mais ou menos 35 minutos. Não faz mal se cozinha um pouco mais. Se
preferir cozinhar em panela comum, levará no mínimo 2 horas, em fogo
médio. Se quiser, pode servir com algum acompanhamento (pão, arroz,
salada, etc).


Quer colaborar? Deixe um comentário! Nosso blog adora agregar!