# Quimbombó, pollo y plátano

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=1395

[![pollo2](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2013/03/pollo2.jpg)](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2013/03/pollo2.jpg)

A Mariel tinha feito esta receito deliciosa alguns anos atrás e nunca
fizemos novamente... até hoje. Se trata da versão cubana do famoso
frango com quiabo brasileiro. A diferença principal é que tem tomates e
bananas, o que muda completamente o gosto e faz um contrapeso excelente
com o amargo do quiabo. O preparo é bem simples. Para 4 pessoas:

-   **[4 ou 5 sobrecoxas de frango]**, ou
    outros pedaços a sua escolha
-   [**250g de quiabo**]
-   [**1 pimentão verde**]
-   [**2 cebolas**]
-   [**3 tomates**]
-   [**2 bananas da terra**] (ou bananas doces
    não muito maduras)
-   [**1 colher de sopa de alho picado**]
-   [**pimenta fresca a gosto**]
-   [**sal**]
-   [**2 colheres de sopa de azeite de oliva**]
-   [**meia xícara de vinho branco**]

Coloque o [**azeite**] numa panela, e doure os
pedaços de [**frango**] por alguns minutos de
cada lado. Retire o frango, e coloque a
[**cebola**] cortada em fatias e o
[**alho**]. Deixe dourar, mexendo com
frequência. Coloque uma pitada de sal. Acrescente o
[**pimentão**] cortado em fatias, a
[**pimenta**] picada bem fino (retire os
sementes para não ficar muito forte) e o
[**quiabo**] cortado em pedaços. Deixe fritar
mais alguns minutos.

Coloque o [**vinho branco**] para *déglacer*,
acrescente os pedaços de frango novamente, e os
[**tomates**] picados. Tampe a panela, e deixe
cozinhar por 20 a 25 minutos. Acrescente as
[**bananas**] cortadas em rodelas, um pouco de
água se ficou muito seco,  e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que as
bananas estejam no ponto (mas não deixe elas desmanchar).

Sirva com arroz branco.