# Torta de limão siciliano

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=1674

[![tarte au
citron](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2013/10/tarte-au-citron.jpg)](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2013/10/tarte-au-citron.jpg)

Esta receita é um clássico da minha mãe, vem de uma receita da minha vó,
que vem de uma receita de [Paul
Bocuse](https://en.wikipedia.org/wiki/Paul_Bocuse). É bastante diferente
daquela torta de limão que encontramos por aqui, onde a massa é feita
com leite condensado, e que tem merengue em cima. Esta aqui tem uma
massa feita com farinha de amêndoa.

Para a massa podre:

-   **[250g de farinha]**
-   **[100g de manteiga em temperatura
    ambiente]**
-   **[1 colher de sopa de açúcar]**
-   **[1/2 colher de chá de sal]**
-   **[água]**

Para o recheio:

-   **[250g de açúcar]**
-   **[3 ovos]**
-   **[suco de 2 limões sicilianos]**
-   **[75g de farinha de amêndoas]**
-   **[250g de creme de leite]**

Idealmente, faça a massa podre uma hora antes: Misture todos os
ingredientes, exceto a água. Amasse com as mãos, até formar uma farofa
muito úmida. Acrescente um pouquinho de água até obter um ponto
trabalhável. Se a massa ficar muito grudenta, coloque ela na geladeira
por uma hora.

Disponha a massa podre em uma forma para torta grande (+/- 26cm) untada
com manteiga, e pre-asse ela por 10 minutos em forno quente (>250°C).

Faça o recheio: misture primeiro todos os ingredientes exceto o creme de
leite, e, quando ficar bem homógeno, adicione o creme de leite. Despeje 
por cima da massa pre-assada. Asse por 30 minutos. Deixe esfriar antes
de servir.