# Αυγoλέμoνo - Sopa grega de galinha

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=50

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Essa
sopa é basicamente uma canja grega, fácil de fazer, com ingredientes que
você possivelmente terá em casa. Porém, com os temperos helênicos, o
sabor, para nós, parecerá inusitado. Vale muito a pena!

-   **600g de frango orgânico**
-   **1 cebola cortada grosseiramente**
-   **2 dentes de alho**
-   **1 colher de azeite de oliva**
-   **1 xícara de arroz**
-   **2 ovos e 1 gema**
-   **1 limão siciliano**
-   **cebolinha**
-   **tomilho**
-   **louro**
-   **pimenta branca em grãos**

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Refogue
ligeiramente cebola, alho, frango, tomilho, louro e a pimenta. Junte
água quente suficiente para cobrir (ou um caldo de legumes caseiro).
Quando o frango cozinhar, retire e corte em pedacinhos. Reserve.Refogue
o arroz em um pouco de azeite e junte o caldo do frango. Quando o arroz
estiver cozido, junte o frango picado. À parte, bata os ovos, a gema, e
o suco do limão, e depois junte um pouco do caldo quente. Jogue a
mistura de limão na sopa, mexendo sem parar, e cuidando para não ferver,
senão pode coalhar! Junte a cebolinha e sirva imediatamente, com pão e
queijo.