# Шарлотка (Charlotka) - Torta russa de maçã

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=1930

[![charlotka](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2015/08/charlotka-800x450.jpg)](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2015/08/charlotka.jpg)Dia
19 era o [dia nacional da
maçã](http://www.themoscowtimes.com/article/528232.html) na Russia, foi
comemorado em Moscou com uma torta de maçã gigante. A torta de maçã
(charlotka) é assunto sério na Russia, veja [este
blog](http://sharlotke.ru/) dedicado inteiramente à torta de maçã (no
google translate
[aqui](https://translate.google.com/translate?sl=auto&tl=pt&js=y&prev=_t&hl=en&ie=UTF-8&u=http%3A%2F%2Fsharlotke.ru%2F&edit-text=)).

Resolvemos também comemorar, com [uma das receitas do site
acima](http://sharlotke.ru/sharlotka-v-duhovke). A receita é bem simples
e rende esse bolo fofo no exterior, mas com o centro bem interessante
onde se misturou o suco das maçãs com a massa.

Cada receita do site tem um parágrafo inteiro descrevendo o tipo de maçã
mais adequado, mais azeda, mais farinhenta, etc... Não entrei muito
nesse assunto, peguei a maçã que me parecia mais bonita...

-   **3 maçãs**
-   **160g de iogurte**
-   **2 ovos**
-   **130g de açúcar**
-   **220g de farinha**
-   **1 colher de chá de fermento químico em pó** (royal)
-   **açúcar de confeiteiro para finalizar**

Forre uma forma com papel manteiga, e esquente o forno. Sem
descascá-las, corte as maçãs em 4, retire as sementes, e corte cada
quarto em fatias finas.

Bata os ovos com o açúcar até formar uma massa clara e dobrar de volume.
Sem parar de bater, acrescente o iogurte, o fermento, e, aos poucos, a
farinha, até formar uma bela massa homógena.

Despeja a massa na forma, e por cima, despeja os pedaços de maçã,
apertando um pouco tudo no fim, para que boa parte dos pedaços fiquem
inseridos na massa.

Asse por 40 minutos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, e deixe esfriar
para comer.