# แกงเผ็ด - Curry vermelho tailandês

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=1723

[![Photo0563](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2014/01/Photo0563-800x600.jpg)](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2014/01/Photo0563.jpg)Após
o [curry
verde](http://inventario.uncreated.net/?p=1668 "แกงเขียวหวาน (Curry verde tailandês)")
e o [curry
amarelo](http://inventario.uncreated.net/?p=1706 "แกงกะหรี่ (Curry amarelo tailandês)"),
eis o terceiro, e o mais fraco, dos três famosos curries tailandeses, o
vermelho. O sabor é parecido com o verde, mas é muito, muito menos
apimentado. Este pode ser servido para pessoas que não gostam de pratos
muito apimentados, ao contrário do verde. A receita é bem simples, desde
que você tenha conseguido a pasta de curry vermelho (se encontra na
[towa](http://www.mbtowa.com.br/loja/index.php)). Como todos esses
curries, pode ser feito com qualquer tipo de carne, peixe, frutos do
mar, ou qualquer mistura desses. Lembre que na cozinha do sudeste
asiático, misturar peixes e carnes é perfeitamente normal.

A receita apresentada aqui é adaptada
[desta](http://rasamalaysia.com/red-curry-recipe/2/) e serve 4 pessoas
muito fomentes:

-   **500g de peito de frango**
-   **500g de filé de porco**
-   **300g de vagens**
-   **4 cenouras**
-   **1 1/2 batatas doces grandes**
-   **4 batatas grandes**
-   **3 a 4 colheres de sopa de pasta de curry
    vermelho**
-   **400ml de leite de coco**
-   **1 colher de sopa de molho de peixe
    tailandês** (opcional)
-   **2 limões**
-   **2 colheres de sopa de óleo** (oliva,
    amendoim ou qualquer outro se não tiver)
-   **arroz de jasmim**

Aquece o óleo em uma panela grande. Acrescente o molho de peixe se
tiver. Frite as carnes cortadas em cubos. Acrescente todos os legumes
cortados em cubos (as cenouras em tiras). Mexe constantemente até tudo
começar a fritar bem, 5 a 10 minutos.

Acrescente a pasta de curry, misture bem, deixando se dissolver e os
ingredientes se impregnar da pasta, e acrescente um pouco de água (meia
xícara mais ou menos). Deixe cozinhar, mexendo com frequência, até a
cenoura começar a ficar macia, e a batata doce começar a desmanchar.

Adicione o leite de coco, deixe cozinhar mais um minuto ou dois (não
deixe muito mais senão o leite de coco perde muito do seu gosto). Sirva
com fatias de limão, e acompanhe com arroz de jasmim.

[![Photo0560](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2014/01/Photo0560-800x600.jpg)](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2014/01/Photo0560.jpg)