# აჯაფსანდალი (Ajapsandali)

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=1840

[![ajapsandali](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2014/08/ajapsandali.jpg)](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2014/08/ajapsandali.jpg)O
[ajapsandali](https://pt.wikipedia.org/wiki/Ajapsandali)é um prato
vegetariano da Geórgia, um pouco parecido com um
[ratatouille](http://inventario.uncreated.net/?p=74 "Ratatouille do Ratatouille").
Mas fica muito diferente por conta dos temperos, e também porque contém
batatas. O preparo é muito simples, tudo se faz na mesma panela. A
receita vem
[daqui](http://georgiaabout.com/2012/06/27/about-food-ajapsandali-georgian-eggplant-stew/).

Você precisará de:

-   **500 g de batatas**
-   **600 g de berinjelas**
-   **3 tomates grandes**
-   **3 cebolas**
-   **algumas folhas de louro**
-   **2 pimentões verdes**
-   **2 pimentões vermelhos**
-   **3 ou 4 dentes de alho**
-   **1 colher de sopa de coentro em pó**
-   **1 colher de chá de pimenta vermelha**
-   **1 colher de chá de pimenta do reino preta**
-   **50 ml de óleo**
-   **sal a vontade**
-   **cebolinha para decorar**

[![10325636_700387923340769_1292547181332219311_n](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2014/08/10325636_700387923340769_1292547181332219311_n.jpg)](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2014/08/10325636_700387923340769_1292547181332219311_n.jpg)Corte
todos os ingredientes em cubinhos. Coloque a cebola, as batatas e as
berinjelas com as folhas de louro em uma panela grande. Despeje o óleo
por cima. Cubra a panela, e cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez
em quando, até os legumes começarem a ficar macios. Adicione os tomates,
cozinhe por mais alguns minutos, e adicione todo o resto dos
ingredientes.

Cozinhe por mais 20 a 25 minutos com a panela tampada, até que todos os
legumes estejam bem cozidos, e a batata tenha desmanchada. Polvilhe com
a cebolinha.

Acompanhe com arroz, ou quem sabe, outros itens de [cozinha
georgiana](http://inventario.uncreated.net/?tag=cozinha-georgiana)...