# 두부김치 (Dubu Kimchi) - Kimchi com tofu

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=1850

[![dubu
kimchi](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2014/09/dubu-kimchi.jpg)](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2014/09/dubu-kimchi.jpg)

As vezes, me dá vontade de comer tofu. Sei, é estranho não é? O fato é
que se você fosse japonês ou de algum outro país do leste asiático, você
provavelmente já estaria levantando os olhos para o alto, vendo um bloco
de tofu perfeitamente liso, sem defeito nenhum, recém saído da água
fervente numa bacia de madeira, com um vapor subliminal...

Tofu é realmente algo que tem seu valor. O segredo é combinar ele com
algo que tenha gosto e textura bem fortes. Aí, sua textura delicada e
seu gosto quase imperceptível tomam todo seu sentido. Uma combinação
perfeita para isso é o [kimchi](https://pt.wikipedia.org/wiki/Kimchi),
que se encontra bem facilmente em qualquer loja da Liberdade.

O tofu com kimchi é um prato bem típico da Coreia (aparentemente o
acompanhamento ideal para uns bons copos de
[soju](https://pt.wikipedia.org/wiki/Soju)). A receita a seguir vem
[daqui](http://mykoreankitchen.com/2006/12/21/tofu-kimchi-dubu-kimchi-in-korean/)
(para 2 pessoas):

-   **350g de tofu branco** (não o marinado)
-   **400g de kimchi**
-   **1 colher de sopa de óleo comum** (girassol, amendoim, ...)
-   **1 colher de chá de óleo de gergelim**
-   **1 pitada de açúcar** (se seu kimchi for muito azedo, depende de
    cada um)

Aqueça os óleos num wok ou numa frigideira. Coloque o kimchi (e o açúcar
se for usar), e refogue por 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando
(stir-fry). Numa outra panela, coloque o bloco de tofu na água fervente
por 3 minutos. Retire o tofu, fatie, e sirva com o kimchi por cima.
Simples assim!

Acompanhe com arroz japonês.