# Bife Koygua

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=44

[![](http://inventario.uncreated.net/wp-content/uploads/blogger/_IhXx16A0GBo/Sk6wkjV1WeI/AAAAAAAAAUY/UTtIGmxTL04/s400/IMG_1275.JPG)](http://inventario.uncreated.net/wp-content/uploads/blogger/_IhXx16A0GBo/Sk6wkjV1WeI/AAAAAAAAAUY/UTtIGmxTL04/s1600/IMG_1275.JPG)Esta
receita paraguaia vem da nossa amiga Estela. Fazemos regularmente, fica
ótimo quando faz frio, preparado com muita pimenta! Ingredientes, para 4
pessoas:

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-   **[6 ou 7 tomates]**
-   **[4 cebolas]**
-   [**3 ou 4 batatas**]
-   **[4 bifes de carne bovina]** (normalmente se faz com carne de
    qualidade média, como coxão duro, mas qualquer pedaço serve)
-   **[150g de queijo em fatias]**
-   **[4 ovos]**
-   bastante **[pimenta vermelha ]**da sua preferência, seca ou em óleo.

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Doure as cebolas cortados em pedacinhos em uma panela com um fio de
azeite, acrescente os tomates cortados em cubinhos, a pimenta, um pouco
de sal, acrescente um copo de água e tampe a panela. Cozinhe por 15
minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente as batatas cortadas em
cubinhos, com ou sem a pele (eu sempre gosto de deixar a pele das
batatas, é ali que estão as vitaminas), acrescente mais água se fica
muito seco, e deixe cozinhar por mais 20 minutos.

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Quando as batatas estão cozidas, frite rapidamente os bifes em um pouco
de azeite, e acomode eles na pimeira panela, dentro do molho. Cobre cada
bife com fatias de queijo, e quebra um ovo em cima de cada um. Tampe a
panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

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Sirva sozinho ou com arroz, coloque vários molhos de pimenta na mesa e
encoraje os seus convidados a usa-los!

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