# Curry de ovos

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=1755

[![IMG_1136](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2014/04/IMG_1136-800x600.jpg)](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2014/04/IMG_1136.jpg)

Este curry é o acompanhamento perfeito para o
[puttu](http://inventario.uncreated.net/?p=1750 "Puttu"), e é um café da
manhã típico no sul da Índia. É bem fácil e rápido de fazer. Peguei a
receita
[daqui](http://recipes.malayali.me/non-veg/kerala-egg-roast-mutta-roast).

-   4 ovos
-   2 cebolas
-   2 tomates
-   1 pimentão pequeno
-   1 pimenta vermelha inteira (ou mais! Aí é com você)
-   um punhado de folhas de curry
-   uma colher de sopa de alho triturado
-   1/2 colher de sopa de gengibre ralado
-   1 colher de sopa de coentro em pó
-   1 colher de sopa de cúrcuma
-   1 colher de sopa de masala

Cozinhe os ovos na água fervente para ficar duros (10 minutos). Frite a
cebola, o pimentão e a pimenta picados e as folhas de curry em uma
colher de óleo até a cebola dourar. Acrescente os tomates picados e o
resto dos ingredientes, mais um pouco de água. Deixe cozinhar em fogo
baixo até o tomate desmanchar, e atingir a consistência de um molho
(acrescente água durante o cozimento se secar muito).

Descasque e corte os ovos cozidos no meio, acrescente eles no molho,
deixe cozinhar mais um pouco.

[![IMG_1135](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2014/04/IMG_1135-800x600.jpg)](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2014/04/IMG_1135.jpg)

Sirva com arroz comum, arroz basmati (melhor), ou
[puttu](http://inventario.uncreated.net/?p=1750 "Puttu") (ainda melhor).