# Honey pie

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=1329

[![honeypie1](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2013/02/honeypie1.jpg)](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2013/02/honeypie1.jpg)

Outro dia passei em frente a uma loja chamada "honey pie" e pensei:
Será que existe isso? Deve ser delicioso. De fato é... Essa [receita
sensacional](http://southbrooklynpost.com/2011/02/pie-mavens-share-recipe/)
vem do famoso [Four and Twenty Blackbirds](http://birdsblack.com/) in
New York, e vai flor de sal por cima...

Para a massa:

-   [**2 1/2 xícaras de farinha**]
-   [**1 colher de chá de sal**]
-   [**1 colher de sopa de açúcar**]
-   [**125g de manteiga**]
-   [**3/4 xícara de água gelada**]
-   [**2 colheres de sopa de vinagre**]

Para o recheio:

-   [**125g de manteiga derretida**]
-   [**3/4 xícara de açúcar**]
-   [**2 colheres de sopa de farinha de
    milho**]
-   [**3/4 xícara de mel**]
-   [**3 ovos**]
-   [**1/2 xícara de creme de leite**]
-   [**2 colheres de sopa de vinagre**]
-   [**1 colher de sopa de xarope de
    baunilha**]
-   [**Flor de sal para polvilhar**]

Faça a massa antes: Misture a [**farinha**], o
[**açúcar**] e o
[**sal**], acrescente a
[**manteiga**] cortada em pedacinhos, e vai
misturando e apertando, até desmanchar a manteiga, mas não
completamente. Tente deixar pedacinhos do tamanho de uma ervilha no meio
da massa. Vai formar um tipo de farofa um pouco úmida. Acrescente o
[**vinagre**] e a
[**água**] aos poucos, e sove delicadamente até
formar uma massa, tentando não perder os pedacinhos de manteiga (por
isso a água deve ser gelada). Coloque em uma forma untada com manteiga,
cobre com papel alumínio e coloque um pouco de peso por cima (feijão,
pedrinhas, ou uma outra forma menor). Pre-asse por 20 minutos em forno
quente (250°C). Deixe esfriar em temperatura ambiente por mínimo uma
hora.

Faça o recheio: Derreta a [**manteiga**], e
acrescente a [**farinha**] e o
[**açúcar**], para formar um tipo de pasta.
Acrescente o [**mel**], o
[**vinagre**] e a
[**baunilha**]. Continue misturando. Acrescente
os [**ovos**], e por fim o [**creme de
leite**]. Deixe a mistura bem homógena, e
coloque na massa pre-assada. Asse por 50 minutos em forno quente
(250°C). Deixe esfriar em temperatura ambiente por mínimo uma hora antes
de povilhar com flor de sal. Sirva com creme de leite ou nata...

[![honeypie2](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2013/02/honeypie2.jpg)](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2013/02/honeypie2.jpg)