# Panettone

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=1188

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Esse panettone é bem fácil de fazer. Faço com uma máquina de pão, mas o 
método é o mesmo se for fazer a mão. Tome cuidado de não fazê-lo muito
grande (a receita abaixo é para um panettone de 600g), porque ele cresce
muito mais que um pão normal, na minha máquina ele chega quase até a
tampa.

-   **[3 ovos]**
-   **[1 colher de chá de essência de baunilha
    ]**
-   **[1 colher de chá de essência de panetone
    ]**
-   **[3 colheres de sopa de manteiga ]**
-   **[3 colheres de sopa de óleo ]**
-   **[3 copos de farinha de trigo ]**
-   **[2 colheres de chá de sal ]**
-   **[4 colheres de sopa de açúcar]**
-   **[2 colheres de sopa de leite em pó ]**
-   **[1 saquinho de fermento seco biológico
    ]**
-   **[½ copo de frutas cristalizadas  ]**
-   **[½ copo de uvas passas ]**

Também é possível acrescentar um ingrediente chamado "preparo para
panettone", uma massa composta de vários adjuvantes e melhoradores,
disponível na Central do Sabor (acrescentar 2 a 3 colheres de sopa), mas
não achei que fazia diferença muito significativa...

Coloque os 3 **[ovos]** no copo da máquina e
complete com água, e adicione os demais ingredientes, exceto as frutas
cristalizadas e as uvas passas na máquina, e escolhe o programa "pão
doce" (ou o que tiver de similar). Esses programas geralmente misturam
e sovam a massa, depois deixam ela descansar por uns 30 minutos, depois
apitam para avisa-lo que é o momento de acrescentar recheios eventuais,
e continuam sovando. Quando apitar (ou, se a sua não apita, mais ou
menos 30 minutos após o início do programa), acrescente as [**frutas
cristalizadas**] e as [**uvas
passas**]. Depois disso, é só esperar o fim do
programa.

Se for fazer a mão, siga o mesmo procedimento: Misture todos os
ingredientes exceto as uvas passas e as frutas cristalizadas, sove,
deixe crescer em uma vasilha coberta durante 30 minutos, acrescente as
uvas passas e as frutas cristalizadas, sove novamente, deixe crescer por
mais uma hora já na forma de assar, aqueça o forno na temperatura máxima
durante 15 minutos, baixe a temperatura para 250°C e asse o panettone
durante mais ou menos 40 minutos.