# Poha (falsa)

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=1690

[![poha4](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2013/10/poha4.jpg)](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2013/10/poha4.jpg)Meu
amigo Dushyant me falou da
[poha](https://en.wikipedia.org/wiki/Poha_%28rice%29) um tempo atrás, e
me passou [esta
receita](http://www.wikihow.com/Make-Poha-%28Indian-Snack%29). Se trata
de um prato bem comum na Índia, infelizmente o ingrediente principal, a
poha, que é um tipo de arroz batido, é impossível de conseguir aqui.
Contudo, muitas outras pessoas fora da Índia também tentaram reproduzir
sem ter o verdadeiro poha. Pesquei o método a seguir em vários lugares
da net, e pelo aspecto, ficou muito parecido...

-   **[250g de arroz parboilizado]**
-   **[1 xícara de amendoim sem pele]**
-   **[2 colheres de sopa de manteiga ou
    ghee]**
-   **[algumas folhas de curry]**
-   **[uma colher de chá de sementes de
    mostarda]**
-   **[2 colheres de sopa de cúrcuma]**
-   **[3 tomates]**
-   **[2 batatas]**
-   **[1 cebola]**
-   **[1 pimentão verde]**
-   **[1 pimenta vermelha]**

Eis o método para reproduzir a textura da poha: Cozinhe o arroz em muita
água (como se fosse macarrão), deixe cozinhar um pouco mais que
normalmente, até ele começar a desmanchar. Escorra. Coloque o arroz
cozido no liquidificador, acrescente um pouco de água, bata por um ou
dois segundos, acrescente mais um pouco de água, bata mais um pouco, e
continue assim até aproximar a textura da poha, meio pasta, meio grãos.
Em seguida, acrescente uma pitada de sal e o cúrcuma:

[![poha2](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2013/10/poha2.jpg)](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2013/10/poha2.jpg)

[![poha3](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2013/10/poha3.jpg)](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2013/10/poha3.jpg)

Numa outra panela, frite os amendoins, as folhas de curry e as sementes
de mostarda na manteiga por alguns minutos, até os grãos de mostarda
pipocar. Acrescente então todos os legumes cortados em cubos pequenos.
Deixe fritar com a panela tampada por 5 a 10 minutos, mexendo com
frequência. Adicione um pouco de água se tende a queimar. Acrescente sal
se precisar.

[![poha1](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2013/10/poha1.jpg)](https://www.uncreated.net/inventario/wp-content/uploads/2013/10/poha1.jpg)

Quando a batata está cozida, basta misturar a poha, e está pronto!