ლობიანი (Lobiani)
Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=1791
O
lobiani é um tipo de
khatchapuri
recheado com lobio, um feijão
georgiano. Tivemos a sorte de ter um amigo (sim, o mesmo) que trouxe de
la um pote de lobio preparado pronto, portanto o preparo deste prato
foi bem fácil. Mas agora sabemos como é, muito em breve faremos uma
reprodução com o nosso feijão daqui. Basicamente é um feijão vermelho,
cozido com tomate, pimentão e pimenta, e alguns dos temperos típicos da
Geórgia (alho e feno grego principalmente). Acho que feijão vermelho ou
feijão carioca deve servir para dar um resultado parecido.
O
preparo é bem simples, e é descrito com detalhes
aqui.
Basta fazer a massa de
khatchapuri,
trocando o leite por iogurte, e preparar khatchapuris fechados, trocando
o queijo pelo lobio.
