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Bolo de canela, café, cacau com mascarpobre

by Yorik on 09.10.2010 in receitas , receita-original , sobremesa

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=125

Acabei de inventar este bolo, querendo fazer um bolo de café para tardes de sábado frias e chuvosas, e deu um resultado bem legal, algo entre um bolo e um tiramisu. A Maíra batizou a invenção de mascarpobre... É bem fácil de fazer:

para o bolo:

  • 200g de farinha
  • 75g de açúcar branco
  • 75g de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • meia xícara de café já passado
  • 2 colheres de chá de fermento de bolo

para o creme:

  • 4 colheres de sopa de cream cheese (ou creme de ricota, ou 1/2 de cada)
  • 2 colheres de sopa de nata
  • 50g de açúcar
  • meia xícara de café já passado

Junte todos os ingredientes do bolo num recipiente, e misture até formar uma massa homógena bastante líquida. Se precisar, adicione mais café. Deve ter a consistência de um puré. Passe manteiga numa forma metálica (na minha opinião os bolos sempre ficam melhores em formas finas metálicas) e despeja a massa dentro. Asse em forno quente (> 250°C) por 35 minutos.

Enquanto isso, bate todos os ingredientes do creme no liquidificador. Depois de assar o bolo, deixe ele esfriar um pouco, desenforma, e despeja o creme por cima.

O creme feito com cream cheese realmente fica muito parecido com mascarpone... Fiquei com vontade herética de tentar um tiramisu assim. Já imaginou a economia?

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by Yorik on 09.10.2010 in receitas , receita-original , sobremesa