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Pudim de pão

by Yorik on 22.02.2010 in receitas , cozinha-brasileira , receita-de-vo , sobremesa

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=108

Este bolo bem clássico tem inúmeras receitas; esta nos foi transmitida por uma senhora que trabalhava na cozinha de um albergue da juventude do Rio de Janeiro que não existe mais hoje. Ela nos fez provar um pedaço (escondida dos donos), depois não largamos mais dela até conseguir a receita...É feito com pão velho, muito fácil de fazer, e precisa de pouquíssimos ingredientes:

  • 4 pãezinhos franceses amanhecidos
  • 350ml de leite
  • 1 ovo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 150g de uva passa

O pão pode ser bem velho e duro já, não faz mal. Num recipiente, quebre o [pão] em pedaços grossos. Numa tigela separada, misture o [leite], o [açúcar], o [ovo] e a [canela]. Despeje por cima do pão, acrescente a [uva passa], e misture um pouco até a mistura ficar toda bem impregnada, mas não muito, para evitar que os pedaços de pão se desmanchem completamente. O legal do pudim de pão é quando a textura é bem variada, não uniforme.Despeja a mistura toda em uma forma de pudim, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou açúcar comum, e asse em forno quente (>250°C) por 35 minutos ou até que o topo esteja dourado.

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by Yorik on 22.02.2010 in receitas , cozinha-brasileira , receita-de-vo , sobremesa