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Sopa de cebola

by Yorik on 21.04.2009 in receitas , cozinha-de-boteco , cozinha-francesa , sopa

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=18

Este é um típico prato de bistrô parisense. Em qualquer lugar onde você para, no meio da noite agitada da [métropole], pode ter certeza que terá como comer uma sopa de cebola bem perto. É bem fácil de fazer em casa também.

Retire a pele de [8 a 10 cebolas comuns] (aquelas que tem a pele marrom, não as brancas nem as roxas), e pique eles bem fino. Em uma panela, aquece [duas colheres de sopa de manteiga], acrescente uma pitada de sal, e frite a cebola até ficar bem dourada. Ascende o forno em 250°C. Passe a cebola rapidamente no liquidificador (não faz mal se sobra bastante pedaços ainda), e acrescente um [meio-litro de água]. Recoloque no fogo por 10 minutos.Retire do fogo, e despeje a sopa em cumbucas individuais. Cobre a sopa com [fatias de pão], de preferência amanhecido. Em cima do pão, cobre com [queijo mussarela ralado] grosso, ou em fatias se você não tem ralador. Coloque no forno por aproximadamente 25 minutos, ou até que o queijo tenha dourado.

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by Yorik on 21.04.2009 in receitas , cozinha-de-boteco , cozinha-francesa , sopa