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Torta de limão

by Yorik on 12.07.2009 in receitas , cozinha-europeia , cozinha-inglesa , sobremesa

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=48

Os ingleses costumam pretender que esta torta é uma receita francesa, mas não nos deixamos enganar tão facilmente assim, esta torta tem absolutamente todas as características de uma comida inglesa.[A massa:]

  • 350g de farinha de trigo
  • 50g de açúcar
  • uma pitada de sal
  • 1 ovo
  • 50g de manteiga
  • meia-xicara de leite

Misture a manteiga com a farinha e o açúcar, depois acrescente os outros ingredientes e misture até obter uma massa bem lisa. Abra ela com um rolo de confeiteiro numa superfície polvilhada com farinha, até formar uma área maior que a sua forma de assar, unte a forma com manteiga, e coloque a massa dentro. Dobre tudo que sobra para dentro.O recheio:

  • [Suco de 3 ou 4 limões], dependendo de quanto ácida você quer a torta. Dá para fazer com limão tahiti ou siciliano.
  • 200g de açucar
  • 200ml de creme de leite
  • 3 ovos

Minha mãe faz uma versão um pouco diferente, onde ela acrescenta 75g de farinha de amêndoa e um pouco mais de açúcar, que dá um recheio bem mais sólido, mas o principio é o mesmo: coloque todos os ingredientes num recipiente e misture bem. Depois, despeje dentro da massa.Asse por 40 minutos em forno bem quente (>250°C), e deixe esfriar antes de servir.

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by Yorik on 12.07.2009 in receitas , cozinha-europeia , cozinha-inglesa , sobremesa