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Шарлотка (Charlotka) - Torta russa de maçã
Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=1930
Dia
19 era o dia nacional da
maçã na Russia, foi
comemorado em Moscou com uma torta de maçã gigante. A torta de maçã
(charlotka) é assunto sério na Russia, veja este
blog dedicado inteiramente à torta de maçã (no
google translate
aqui).
Resolvemos também comemorar, com uma das receitas do site acima. A receita é bem simples e rende esse bolo fofo no exterior, mas com o centro bem interessante onde se misturou o suco das maçãs com a massa.
Cada receita do site tem um parágrafo inteiro descrevendo o tipo de maçã mais adequado, mais azeda, mais farinhenta, etc... Não entrei muito nesse assunto, peguei a maçã que me parecia mais bonita...
- 3 maçãs
- 160g de iogurte
- 2 ovos
- 130g de açúcar
- 220g de farinha
- 1 colher de chá de fermento químico em pó (royal)
- açúcar de confeiteiro para finalizar
Forre uma forma com papel manteiga, e esquente o forno. Sem descascá-las, corte as maçãs em 4, retire as sementes, e corte cada quarto em fatias finas.
Bata os ovos com o açúcar até formar uma massa clara e dobrar de volume. Sem parar de bater, acrescente o iogurte, o fermento, e, aos poucos, a farinha, até formar uma bela massa homógena.
Despeja a massa na forma, e por cima, despeja os pedaços de maçã, apertando um pouco tudo no fim, para que boa parte dos pedaços fiquem inseridos na massa.
Asse por 40 minutos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, e deixe esfriar para comer.