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Archives:
Brioche
Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=1253
Uma receita bem simples para máquina de pão, mas que funciona perfeitamente com o bom e velho método manual também. Este brioche não fica aerado e leve como um brioche comercial, mas fica algo no meio do caminho entre um pão e um bolo, o que para mim é o verdadeiro sentido do brioche. Basta colocar os ingredientes seguintes:
- [2 ovos inteiros em um copo, completar o copo com leite]
- [3 colheres de sopa de açúcar]
- [4 colheres de sopa de manteiga]
- [3 copos de farinha]
- [1 colher de chá de sal]
- [1 colher de sopa de óleo]
- [1 colher de sopa de fermento]
Se for na máquina de pão, coloque tudo isso nela, e use o programa "pão doce". Se for fazer a mão, misture todos os ingredientes, sove bem por 10 minutos, e deixe crescer durante 2 horas em um lugar quente, numa vasilha coberta com um pano. Asse em forno bem quente por 40 minutos.