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Brioche

by Yorik on 29.09.2012 in receitas , cozinha-francesa , paes , receita-vegetariana

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=1253

Uma receita bem simples para máquina de pão,  mas que funciona perfeitamente com o bom e velho método manual também. Este brioche não fica aerado e leve como um brioche comercial, mas fica algo no meio do caminho entre um pão e um bolo, o que para mim é o verdadeiro sentido do brioche. Basta colocar os ingredientes seguintes:

  • [2 ovos inteiros em um copo, completar o copo com leite]
  • [3 colheres de sopa de açúcar]
  • [4 colheres de sopa de manteiga]
  • [3 copos de farinha]
  • [1 colher de chá de sal]
  • [1 colher de sopa de óleo]
  • [1 colher de sopa de fermento]

Se for na máquina de pão, coloque tudo isso nela, e use o programa "pão doce". Se for fazer a mão, misture todos os ingredientes, sove bem por 10 minutos, e deixe crescer durante 2 horas em um lugar quente, numa vasilha coberta com um pano.  Asse em forno bem quente por 40 minutos.

by Yorik on 29.09.2012 in receitas , cozinha-francesa , paes , receita-vegetariana