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Curry vermelho tailandês

by Yorik on 07.12.2012 in receitas , cozinha-asiatica , cozinha-tailandesa , receita-original

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=1298

Este curry não é bem aquele famoso curry vermelho que você pode comer no Mestiço, mas é curry, é vermelho, e tem um toque bem tailandês, então porque não? A maior parte dos ingredientes é fácil de achar, mas alguns itens só podem ser encontrados em lojas orientais, como o molho tailandês, a pasta de curry e o molho de ostras... Para 3 pessoas:

  • [500g de filé de peixe] (pode ser qualquer um, badejo, bacalhau, pango, etc... pode ser congelado)
  • [ 3 batatas médias]
  • [1 pimentão verde]
  • [1 colher de sopa de alho picado]
  • [ 2 cebolas]
  • [2 tomates]
  • [ 2 colheres de sopa de pasta de curry]
  • [ 1/2 xícara de molho Pad Thai]
  • [ 1/2 xícara de molho de ostras]
  • [ 1/2 xícara de shoyu]
  • [ 1 pimenta vermelha]
  • [arroz de jasmim para acompanhar]
  • [folhas de manjericão frescas para decorar]

O preparo é simples,  corte as [cebolas], o [alho], o [pimentão]  e as [batatas] em tirinhas, e deixe fritar por alguns minutos em uma panela com um pouco de óleo, mexendo bem, porque as batatas tem tendência em grudar. Quando as cebolas ficam transparentes, acrescente os [tomates] picados, a [pimenta] picada (sem os sementes se a pimenta é muito forte) a[ pasta de curry] e os [molhos]. deixe cozinhar por 10 a 15 minutos com a panela tampada, acrescente o [peixe] cortado em pedaços grandes, e deixe cozinhar sem mexer (senão o peixe desmancha) por mais 15 minutos.

Sirva com [arroz de jasmim], e folhas de [manjericão].

by Yorik on 07.12.2012 in receitas , cozinha-asiatica , cozinha-tailandesa , receita-original