Categories:
-
3d 96 articles
-
animations 16 articles
-
architecture 47 articles
-
blender 98 articles
-
bédé 19 articles
-
techdrawing 24 articles
-
freecad 185 articles
-
gaming 1 articles
-
idsampa 8 articles
-
inthepress 8 articles
-
linux 57 articles
-
music 1 articles
-
nativeifc 26 articles
-
opensource 262 articles
-
orange 4 articles
-
photo 16 articles
-
projects 35 articles
-
receitas 176 articles
-
saopaulo 18 articles
-
sketches 162 articles
-
talks 25 articles
-
techdrawing 24 articles
-
textes 7 articles
-
trilhas 3 articles
-
urbanoids 1 articles
-
video 47 articles
-
webdesign 7 articles
-
works 151 articles
Archives:
-
2007 22 articles
-
2008 32 articles
-
2009 66 articles
-
2010 74 articles
-
2011 74 articles
-
2012 47 articles
-
2013 31 articles
-
2014 38 articles
-
2015 28 articles
-
2016 36 articles
-
2017 41 articles
-
2018 46 articles
-
2019 59 articles
-
2020 18 articles
-
2021 20 articles
-
2022 7 articles
-
2023 25 articles
-
2024 9 articles
Mafé
Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=62
O
Mafé é um prato famosissimo do Mali e de toda a região da África
ocidental. É feito de carne e vários legumes cozidos com massa de
amendoim. É fácil de preparar, delicioso, mas tome cuidado, porque é
bastante pesado. Na África, as pessoas fazem mais refeições que nós por
dia, e comem bem menos que nós a cada refeição. Portanto, sirva porções
pequenas. O mafé básico não é apimentado, mas os africanos gostam muito
de pimenta, então sirva acompanhado de pimentas ou molhos de pimenta.
Para 4 pessoas, você precisará de:
- [600g de carne] (contra-filé, acém ou coxão duro ficarão perfeitos, mas também pode ser feito com carne melhor, como coxão mole ou alcatra)
- Um pau de mandioca
- 2 ou 3 tomates
- 1 ou 2 cebolas
- [legumes variados], tradicionalmente abóbora, pimentões e repolho
- [200g de pasta de amendoim não adoçada] (mais difícil de conseguir do que o amendocrem normal, mas tem na Liberdade ou no empório Roots)
- sal
Corte a carne em cubos, e refogue com as cebolas cortadas bem grosso em
uma panela com óleo. Quando começa a dourar, acrescente todos os legumes
cortados em cubos, uma pitada de sal, tampe e deixe cozinhar. Se ameaça
de grudar no fundo, adicione um pouco de água. Após mais ou menos 15
minutos, adicione a pasta de amendoim e um ou dois copos de água, e
misture bem. Deixe coznhar por mais 15 a 20 minutos ou até que a
mandioca esteja bem cozida. Se engrossar muito, acrescente mais água.
Deve ficar um molho onctuoso, não uma pasta.Acompanhe com arroz
branco.Uma particularidade interessante é que no Mali, o mafé, como as
outras comidas, se come com as mãos. Como você é estrangeiro, geralmente
lhe oferecerão uma colher, mas é bem mais interessante tentar adotar o
jeito local. Use sempre a mão direita, porque a esquerda é reservada a
higiene corporal. Uma jarra de água deve estar por perto. Antes da
refeição, e depois cada vez que você deseja, lave as suas mãos. O seu
vizinho despejará um pouco de água em cima delas. Fique atento para
fazer o mesmo com seus vizinhos. A água cai no chão se for no exterior,
numa bacia se for dentro de casa.O arroz deve ser bem grudente para
poder fazer bolinhas, e a comida, obviamente, deve ter esfriado um
pouquinho, embora com prática você consegue pegar comida quente sem se
queimar.
Quer colaborar? Deixe um comentário! Nosso blog adora agregar!
Lombo de porco com chutney de maçã e cranberry
Lombo de porco com chutney de maçã e cranberry