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Marzipã assado
Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=25
O
marzipã é um doce a base de
amêndoa que se encontra em todo lugar da Europa. especialmente no fim do
ano, próximo ao Natal Por aqui é bem raro, quase só em lojas de
importados. Felizmente, é EXTREMAMENTE fácil de fazer. Aliás, quando era
escoteiro, fazia para vender na rua e ganhar dinheiro. Você pode ver por
isso que escoteiro não é sempre bem o que a gente se imagina, mas isso é
outro debate.Na Bélgica, existe uma especialidade bem legal que fazem
com marzipã, que é assar ele no forno. O preparo é exatamente o mesmo,
apenas pode, se quiser, fazê-lo um pouco mais mole que se for para
consumir cru. Sugiro que você faça meio-meio, depois você me diz qual
ficou melhor.Precisa de:
[250g
de farinha de amêndoa].
Como esta farinha é difícil de encontrar (em SP, na casa Santa Luzia
ou na zona cerealista) e cara, as vezes faço uma versão
"abrasileirada" onde troco a farinha de amêndoa por farinha de
caju. Os puristas vão gritar, mas achei bem gostoso também.- [250g de açúcar de confeiteiro] ou de açúcar comum que você passa no liquidificador até ficar finíssimo.
- [uma clara de ovo] (ou duas se você quer fazer um marzipã muito mole)
- [uma colher de chá de manteiga] (isso é o toque belga, não tem em todas as receitas)
- [3 ou 4 pingos de essência de amêndoa]. Não é bem indispensável, mas gosto de reforçar um pouco o gosto de amêndoa.
Garanto que você nunca vai ver na vida uma receita tão simples como esta:1. Misture bem todos os ingredientes2. Está prontoVocê vai obter uma massa lisa, é o marzipã. Faça umas bolinhas, uns charutinhos, uns coelhinhos, mergulhe no chocolate, ou qualquer outro uso. As aplicações são inumeráveis. Mas pode simplesmente guardar na geladeira e comer assim, é delicioso.[Para fazer a versão assada]: Aqueça o forno a 200°, forme uma bolachinhas com a massa, e disponha num papel manteiga. Asse no forno por mais ou menos 10 minutos. Se o seu forno tem um grill, melhor, asse um pouco menos e coloque mais 5 minutos bem embaixo do grill. Deixe bem esfriar, e descole cuidadosamente do papel manteiga.
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