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Prato sem nome de inspiração sul-africana

by Yorik on 06.01.2010 in receitas , cozinha-africana , receita-original

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=103

Não consegui inventar um nome legal para este prato, portanto vai assim mesmo, mas a receita tem uma história legal. Um belo dia fomos convidados para a casa de amigos recentes. Insistiram para que eu cozinhasse uma receita "là daquelas terras". Como não conseguia achar nenhuma receita que fosse fácil de fazer (já andava muito preguiçoso), resolvi inventar esta, que é basicamente um guisado com curry e um gratin dauphinois por cima. Na mesa, contei que se tratava de uma receita tipicamente sul-africana, pois combinava o tempero forte e tipicamente afro-indiano da carne com a batata, tipicamente anglo-holandesa. A história fez tanto sucesso quanto o prato em si... Hoje você também, portanto, será introduzido aos mistérios do prato-que-não-tinha-nome... Não é uma mentira total pois existe um prato bem parecido chamado bobotie, que farei algum dia.

  • 600 a 800g de carne moída da sua escolha
  • 2 cebolas
  • 3 ou 4 colheres de sopa de curry em pó
  • 1 kg de batatas
  • 200ml de creme de leite
  • 300g de queijo mussarela ralado

Descasque as [batatas] se quiser, corte elas em fatias, e coloque-as numa panela, cobertas com água salgada. Ferva por 15 a 20 minutos ou até que fiquem macias. Escorra. Aqueça o forno a 300°CCorte as [cebolas] bem fino, frite com um fio de azeite de oliva, acrescente a [carne moída], frite mais um pouco, acrescente o [curry] e continue até que a carne fique bem cozida. Numa assadeira, coloque primeiro uma camada de carne, depois as batatas, e cubra com [creme de leite]. Disponha o[ queijo ralado] por cima, e asse por 15 minutos, ou até que o queijo esteja dourado.

by Yorik on 06.01.2010 in receitas , cozinha-africana , receita-original