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Feijão branco com tomate, manjericão e alho

by Yorik on 02.09.2013 in receitas , cozinha-europeia , cozinha-francesa

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=1649

feijao-tomate-manjericao

Achei esta receita por acaso em um blog de cozinha francesa, fica delicioso e bastante diferente do feijão de cada dia. O grande diferencial é que em vez de fazer como se costuma fazer no Brasil, cozinhar o feijão primeiro e depois jogar os temperos nele, se faz o inverso: cozinhar o "fritado", e jogar o feijão nele... O sabor fica muito diferente.

  • [ 250g de feijão branco seco]
  • [4 tomates maduros]
  • [2 colheres de sopa de alho triturado]
  • [1 cebola]
  • [100g de linguiça, carne seca ou bacon] (facultativo)
  • [manjericão] (de preferência fresco, mas o seco serve muito bem)
  • [2 colheres de sopa de azeite de oliva]
  • [sal e pimenta do reino]

Comece por cozinhar o [feijão branco] numa panela de pressão (35 a 40 minutos depois de aparecer a pressão). Numa outra panela, frite a [cebola] fatiada, o [alho] e a carne juntos. Acrescente os [tomates] cortados em cubos grandes. Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, e acrescentando água se começar a secar muito. Quando os tomates começam a desmanchar, jogue o feijão cozido escorado, e acrescente sal, pimenta do reino a gosto, e bastante [manjericão]. Misture bem, e sirva logo em seguida.

Bon appétit!

by Yorik on 02.09.2013 in receitas , cozinha-europeia , cozinha-francesa